Les régimes hyperprotéinés

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Gros plan sur les VITAMINES

Tout le monde sait qu'il nous en faut en quantité quotidienne suffisante mais qui connaît les plus importantes pour notre organisme et leurs multiples propriétés ?

LA VITAMINE A OU PRO-VITAMINE :
La vitamine A est représentée à la fois par la rétinol et le bétâ-carotène. Le rétinol est la forme active de la vitamine A, il provient des aliments d'origine animale. Le bétâ-carotène est la "pro-vitamine A" qui deviendra la vitamine A une fois ingérée. Le bétâ-carotène est un caroténoïde aux fortes propriétés anti-oxydantes, il provient des aliments d'origine végétale.

- Son rôle : Amélioration de la vision
Action contre le vieillissement cellulaire
Action stimulante du système immunitaire
Amélioration de l'état des muqueuses
Bénéfice sur la croissance

- Sources principales :
Sources animales : les fromages, l'huile de foie de morue, le beurre, les oeufs, le lait, les foies et rognons de viandes, les poissons
Sources végétales : Légumes - carottes, épinards, cresson, potiron, endives, persil, brocolis... Fruits - melon, pêches, dattes séchées, orange, abricots...

LA VITAMINE B9 OU ACIDE FOLIQUE:
La vitamine B9, encore appelée acide folique, est indipensable au bon fonctionnement de l'organisme, notamment au niveau cellulaire. Cette vitamine est très sensible à la chaleur, stable à la lumière et hydrosoluble

- Son rôle : Indispensable à la division cellulaire
Production des acides nucléiques
Importance dans la formation des globules rouges

- Sources principales :
Légumes: épinards, haricots verts, tomates, avocats, petits pois, salade verte
Fruits: melon, pamplemousse, orange ainsi que tous les fruits secs
Céréales et produits céréaliers: Pain, haricots blancs, céréales enrichis, cacahuètes
Et enfin, on les trouve dans les aliments suivants : foies de poulet et de boeuf, oeufs, yaourts et lait

LA VITAMINE D:
La vitamine D fait partie des vitamines liposolubles, elle a une origine alimentaire et endogène : elle est à la fois apportée par certains aliments et aussi grâce au rayonnement UV qui permet de la synthétiser à la surface de la peau

- Son rôle : Indispensable à la minéralisation des os
Régulation de l'absorption du calcium et potassium par l'organisme
Régulation de certaines sécrétions hormonales
Action sur le système immunitaire

- Sources principales :
Sources végétales: germe de blé, cacao sec en poudre
Sources animales: foie de veau, foie de porc et de poule. Sardine, hareng, saumon frais, lait de vache cru, emmental, oeufs de poule entiers, huile de foie de morue, beurre

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