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Les protéines: le ciment de l'organisme, votre meilleur allié minceur
Les protéines sont essentielles à l'équilibre alimentaire. Elles participent au maintien et à la construction de la masse musculaire, au bon fonctionnement et au développement des défenses immunitaires et des transporteurs sanguins.
Lors d'une cure minceur, elles ont un rôle de « coupe faim » naturel et aident l'organisme à se débarrasser de son surplus de graisses sans diminuer la masse maigre, c'est-à-dire les muscles.
Mais où les trouver ?
1) Dans les aliments d'origine animale :
- la viande, le poisson, les fruits de mer, les crustacés, les œufs
- les produits laitiers : lait, yaourt, fromage blanc, fromage, etc.
Les aliments d'origine animale apportent des protéines de bonne qualité nutritionnelle (tous les acides aminés essentiels y figurent) mais ils peuvent être riches en lipides.
Nos conseils: Optez aussi souvent que possible pour du poisson. Consommez la viande rouge 1 à 2 fois par semaine pour son apport en fer (en choisissant des morceaux maigres : filet, rôti, steak haché à 5% de matières grasses, etc.) et les œufs à la même fréquence car ils contiennent du cholestérol et sont donc à limiter.
2) Dans les aliments d'origine végétale :
- les céréales et leurs dérivés : blé, avoine, orge, maïs, riz, pain, pâtes, quinoa...
- les légumineuses : lentilles, haricots, fayots, flageolets, fèves, pois chiches...
- le soja et ses dérivés (tofu, miso, boisson, « laitages »...)
En dehors d'une période de régime, il est conseillé de consommer chaque jour 1 part de viande, poisson ou œufs (ou tofu si vous êtes végétariens ou végétaliens), 2 à 3 produits laitiers et des féculents à chaque repas (céréales et légumineuses).
Grâce à ces recommandations, vous couvrez vos besoins journaliers en protéines, en alternant sources animales et sources végétales.
