LE FER
Le fer est un nutriment minéral indispensable à l'organisme. On le trouve dans la composition de l'hémoglobine et également au niveau des muscles.

- Son rôle : Elément important du mécanisme de la respiration cellulaire, il est aussi l'un des constituants fondamentaux des globules rouges.

- Sources principales :
Sources animales : Foie de boeuf, abats, viande, huîtres, jaunes d'oeufs
Sources végétales : Farine de soja, cacao, haricots blancs, lentilles, pois secs, fruits secs, épinards, persil, pain

LE CALCIUM:
Le calcium constitue nos os et nos dents et s'avère essentiel dans la transmission des informations aux nerfs.

- Son rôle : Renforcement des os et des dents
Partipation à la transmission des informations aux nerfs
Indispensable aux battements cardiaques
Nécessaire à la structure des cellules
Aide à la métabolisation du fer

- Sources principales :
Lait et produits laitiers : Gruyère, Hollande, Roquefort, camembert, fromage blanc, yaourt, lait
Boissons : Talians, Vittel/Hépar, Contrexville, Badoit, Perrier, Evian, Volvic
Fruits : amandes, noix, abricots secs, fraises, oranges, bananes, pommes
Légumes : cresson, persil, haricots blancs, épinards, endives

LE POTASSIUM:
Le potassium est le principal élément minéral intracellulaire (c'est l'ion principal de l'intérieur de la cellule.

- Son rôle :
Bénéfique au niveau de la pression artérielle (diminution de la tension)
Permet le fonctionnement de nombreuses enzymes
Participe au bon fonctionnement des tissus nerveux et musculaires
Favorise un bon fonctionnement cardiaque

- Sources principales :
Viandes : jambon fumé, boeuf, cheval
Poissons : sardines, thon au naturel
Légumes: lentilles, pois cassés, champignons, pommes de terre, petits pois, chou fleur, carottes, tomates, concombres
Fruits : Abricots secs, figues sèches, amandes, raisins secs, noix, bananes, pêches, fraises, pommes
Boissons: vin, bière, coca-cola

LE MAGNESIUM:
Le magnésium est impliqué dans de nombreux phénomènes biologiques au niveau de la cellule.

- Son rôle : Nécessaire à la transmission de l'influx nerveux et la contraction musculaire
Permet la production d'énergie
Répare et entretien les cellules
Aide à la fixation du calcium sur l'émail des dents
Participe à la synthèse des protéines

- Sources principales :
Aliments riches en magnésium : cacao, arachide, soja, amandes, haricots blancs, noix, noisettes, flocons d'avoine, maïs, pain complet, lentilles, figues fraîches, chocolat, dattes sèches, épinards, bananes, riz, pâtes, pommes de terres, viandes, poissons
Eaux riches en magnésium: Vittel/Hépar, Badoit, Vichy, Contrex

LE ZINC
Il est essentiellement intracellulaire et est stocké principalement dans le foie.

- Son rôle : Intervient dans la synthèse protéique
Existe dans plusieurs enzymes
Stimule le système immunitaire
Est un des constituants de la Superoxyde dismutase (SOD), enzyme qui protège les cellules contre les effets néfastes des radicaux libres
Participe au métabolisme glandulaire (génital)
Intervient dans la synthèse des hormones sexuelles chez l'homme Indispensable à l'activité de certaines vitamines

- Sources principales :
Alments les plus riches en zinc : abats, viande, oeufs, huîtres, champignons, graines, céréales et levure de bière